چرا برخی از سرخ های هوای خانگی باعث زنگ هشدارهای دود می شوند؟

I. "شمشیر دو لبه" از اصول طراحی: چالش های علمی سیستم های گردش خون گرم
فناوری اصلی سرخ کننده های هوا برای دستیابی به کم آبی بدن و واکنش مایلارد از مواد تشکیل دهنده از طریق هوای گرم با سرعت بالا (بالاتر از 200 درجه سانتیگراد) است. با این حال ، این فرایند سه ماده اصلی را منتشر می کند:
آئروسل گریس: چربی موجود در سطح مواد غذایی در دماهای بالا تبخیر می شود تا ذرات معلق با قطر کمتر از 1 میکرون (PM1.0) تشکیل شود.
بقایای کربن شده: ذرات اولترافین تولید شده توسط کربن سازی مواد نشاسته ای (مانند سیب زمینی سرخ شده فرانسوی و خرده نان) در دماهای بالا.
دود مخلوط بخار آب: مخلوطی از بخار و چربی تولید می شود که مواد با رطوبت بالا (مانند غذاهای یخ زده) ناگهان گرم می شوند.
داده های آزمایشی از آزمایشگاه صدور گواهینامه UL در ایالات متحده نشان می دهد که هنگام پخت و پز مواد تشکیل دهنده با مقدار چربی بیش از 15 ٪ ، غلظت PM2.5 که توسط سرخ کن می تواند به 200 میکروگرم بر متر مربع برسد ، که 8 برابر میانگین ایمنی روزانه WHO (25 میکروگرم بر متر مربع) است. این ذرات نه تنها به راحتی هشدارهای دود فوتوالکتریک (حساس به ذرات معلق) را تحریک می کنند ، بلکه ترکیبات آلی فرار (VOC) که آنها حمل می کنند ، آستانه ماشه دود را نیز کاهش می دهند.
2. تجزیه و تحلیل عمیق از چهار دلیل اصلی
1. "واکنش زنجیره ای" از تجمع باقیمانده
سبدهای سرخ کردن و لوله های گرمایشی که برای مدت طولانی تمیز نشده اند ، یک لایه کربن شده تشکیل می دهند و همچنان در دمای بالا ذرات سوخته را رها می کنند. گزارش نظرسنجی آژانس امور مصرف کننده ژاپن خاطرنشان کرد: 43 ٪ از حوادث زنگ هشدار مربوط به تجهیزات است که بیش از 3 بار تمیز نشده است.
2. "تله شیمیایی" انتخاب روغن
روغن زیتون باکره (نقطه دود 190 درجه سانتیگراد) یا کره (نقطه دود 150 درجه سانتیگراد) وقتی نزدیک به دمای کار سرخ کننده هوا (معمولاً 180-200 درجه سانتیگراد) است ، به سرعت تجزیه می شود و دود تحریک کننده ای مانند آکرولین ایجاد می کند. در مقابل ، روغن آووکادو تصفیه شده (نقطه دود 270 درجه سانتیگراد) می تواند خطر دود را 70 ٪ کاهش دهد.
3. "اثر مهم" عادات عملیاتی
مواد تشکیل دهنده بارگیری بیش از 50 ٪ از ظرفیت تجهیزات مانع گردش هوای گرم می شود و باعث گرم شدن بیش از حد محلی می شود. آزمایشات نشان داده است که وقتی بار از 50 ٪ به 80 ٪ افزایش می یابد ، میزان تولید دود 400 ٪ افزایش می یابد.
4. ترکیب متغیرهای محیطی
هنگام استفاده از سرخ کن هوا در یک آشپزخانه بسته (<10㎡) ، غلظت PM2.5 می تواند در مدت 5 دقیقه به اوج برسد و محیطی با شرایط تهویه ضعیف ، زمان پاسخ زنگ را 30 ٪ کوتاه می کند.
iii راه حل: از جلوگیری از منفعل گرفته تا پیشگیری و کنترل فعال
1. راه حل بهینه سازی مهندسی
روش تمیز کردن سه مرحله ای: دیواره داخلی را بلافاصله پس از هر بار استفاده کنید (برای جلوگیری از کربن سازی) ، لوله گرمایش را هر هفته تمیز کنید (قبل از کار نیاز به خنک کردن) و هر ماه با محلول اسید سیتریک دفع کنید.
فناوری کنترل دما هوشمند: مدلی مجهز به سنسور دما NTC را انتخاب کنید ، که می تواند به صورت پویا قدرت را برای جلوگیری از گرمای بیش از حد محلی تنظیم کند.
2. مداخله رفتار کاربر
ماتریس مدیریت گریس: محصولات روغنی را با توجه به نوع مواد غذایی (روغن اسپری برای نشاسته بالا و روغن دود زیاد برای گوشت) انتخاب کنید و میزان مصرف روغن را در 5 میلی لیتر کنترل کنید.
تنظیم دینامیکی مکانی: دستگاه باید حداقل 20 سانتی متر از دیوار نگه داشته شود ، از موانع در فاصله 30 سانتی متر از بالا خودداری کنید و از آن با تصفیه هوا استفاده کنید (کادر ≥ 200).
3. پیشنهادات ارتقاء تجهیزات
مدلی را با یک فیلتر چند لایه (کربن فعال شده با فولاد ضد زنگ) و درگاه اگزوز بخار مانند فن آوری Turbostar Philips انتخاب کنید که می تواند انتشار دود را 90 ٪ . کاهش دهد